為什么說“速生雞”是個好東西,？
 

白羽肉雞是生產(chǎn)動物蛋白質(zhì)的健康產(chǎn)業(yè),。在動物產(chǎn)業(yè)里面,，它的成本是最低的，又有營養(yǎng)價值又非常健康,。

今晚吃雞,，大吉大利！

“速生雞”安全嗎

中國一年吃掉50億只白羽雞,。白羽雞,？我們平時在農(nóng)村所見的雞不是黃色的雞嗎,？白羽雞是怎么回事,？還有,，前些年，一直盛傳,，兩大快餐業(yè)巨頭供應(yīng)的炸雞類食品采用的是45天速成的雞種,，那45天“速成”雞到底安不安全？

白羽雞起源于國外白洛克（或白溫多得）中選育出來的,。該雞種除具有快大肉雞的主要性狀外,，其特點是其羽毛的白色為隱性性狀。經(jīng)過一代代的選育和雜交,，它現(xiàn)在是世界上生成速度最快的雞,。1936年養(yǎng)育一只白羽雞需要90天，1986年養(yǎng)育一只白羽雞只需要45天,。

這就是“速成”雞的由來,，確實只要45天就可以上桌了。現(xiàn)在大部分國內(nèi)的養(yǎng)雞廠,，只要40天左右就可以養(yǎng)成一只2.5公斤左右的白羽雞,。從出蛋殼到上餐桌只要45天不到，聽起來確實讓人覺得不可思議,，所以曾在多年前被炒作為“速成雞”是被喂激素成長,。

白羽雞從誕生以來就是為了滿足工業(yè)化大生產(chǎn)而存在的，為此它擁有兩個特性：

——抗病毒能力強

——料肉比高

抗病性比較好理解,，2004年禽流感爆發(fā)時期,，我國自主培育的艾維茵肉雞染疫嚴重，逐漸淡出肉雞市場,，使用進口種源成為國內(nèi)肉雞飼養(yǎng)的常態(tài),。

料肉比就是指雞吃的飼料和生長成肉的重量比例，這也是一個養(yǎng)殖雞場能否贏利的關(guān)鍵所在,。因此在規(guī)范的養(yǎng)殖中,，白羽雞并不需要額外使用激素，因為這是賠本買賣,。國內(nèi)養(yǎng)雞企業(yè)主要以豆粕,、玉米為飼料，然而上游的豆粕,、玉米等飼料的價格一直在穩(wěn)步上漲,，雞肉的價格卻一直比較穩(wěn)定，再加上從孵化到出欄還有一道道嚴格的檢疫關(guān),，這些都是不小的成本開銷,，一只雞的毛利率能在20-30%已經(jīng)實屬不易,。

若要普遍使用激素，同時要控制成本,，并保證雞種的健康出欄不產(chǎn)生食用的后果是根本不可能的,。即使有部分企業(yè)使用了激素，反而會造成雞種患病的機率,，同時也造成了違法成本的提高,。

畢竟民以食為天，一旦食品出了問題,，哪家企業(yè)會逃得過法律的制裁,？所以只要是正規(guī)渠道出來的白羽雞，都是安全的,。

白羽雞的起源

白羽肉雞雖然有很多優(yōu)點,，但它們并不是自然演化的物種，而是歐美高科技育種技術(shù)定向培養(yǎng)的“產(chǎn)物”,，父系多采用生長速度快的白科尼什雞,，母系主要是產(chǎn)蛋量高、肉質(zhì)性能好的白洛克雞,。

而白羽肉雞的“父系”白科尼什雞的父母也不是白科尼什雞,，而是由紅色阿希爾雞(Aseel)、英國黑胸紅色斗雞和馬來雞雜交而成,。既然白羽肉雞的父母不是白羽肉雞,，用白羽肉雞和白羽肉雞一起培育的后代就很難維持其優(yōu)質(zhì)特性，逐步退化成長得慢,、肉質(zhì)差的“弱雞”,。

因此，國內(nèi)養(yǎng)雞場就需要不斷引進白羽肉雞雞苗（雛雞）或“父母代”種雞,。

對于市場上正常渠道生產(chǎn)經(jīng)營的活雞,、雞肉制品，完全可以放心食用,。

圖解肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈

漫畫來源：局部氣候調(diào)查組,、世福醫(yī)生談健康、國際畜牧網(wǎng)綜合

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